Visste du..?
Bearnaisesaus har en lang og stolt historie som går tilbake til det 19. århundre. Den ble opprinnelig oppfunnet i Frankrike av kokken Jean-Louis Françoise-Collinet, som serverte den for første gang på restauranten «Le Pavillon Henri IV» i Saint-Germain-en-Laye, like utenfor Paris. Navnet «Bearnaise» kommer fra regionen Béarn i Sørvest-Frankrike, der sausen ble oppfunnet.
Opprinnelig ble bearnaisesausen servert som en dressing for asparges, men den ble snart populær som saus til biff, og den har siden blitt en klassisk følgesvenn til mange andre retter.
I dag brukes bearnaisesausen på mange forskjellige måter. Selv om den fortsatt er en klassisk saus til biff, er den som sagt også veldig deilig på sjømat, grønnsaker, og som en dip til ferskt brød eller grønnsaker. Mange kokker bruker også bearnaisesaus som en base for andre sauser, og legger til forskjellige ingredienser for å lage en unik smak.
En av de mest populære måtene å bruke bearnaisesausen på i dag er å servere den med grillede eller stekte biffer. Den rike smaken av sausen passer perfekt med den saftige og møre smaken av biff, og kombinasjonen har blitt en klassiker på mange restauranter over hele verden.
Utover dette, er bearnaisesausen også en vanlig ingrediens i sandwicher og wraps, og den kan også brukes som en dressing til salater, spesielt de som inneholder grillede eller stekte grønnsaker.
Alt i alt er bearnaisesausen en svært allsidig saus som kan brukes på en rekke forskjellige måter. Enten du vil bruke den som en dip, dressing eller saus til hovedretten din, er det ingen tvil om at bearnaisesausen vil gi smaken din et løft og gjøre måltidet ditt ekstra spesielt.
