Lammesaus med vri

Litt ekstra rødvin og smør gjør susen på sausen til lammesteken.

Slik gjør du

• 1

  Start med å steke lammelåret i en form med litt vann og grønnsaksbiter. Mål opp all kraften fra formen til lammesteken, og press i væsken som sitter igjen i grønnsakene. Bruk gjerne en slikkepott i formen så du får med deg mest mulig. Kok opp kraft og rødvin – la dette småkoke til du har igjen 4-5 dl.

• 2

  Tilsett posens innhold og rør godt. Kok opp og smak til med sukker. La sausen småkoke i 5 min. Kutt det kalde smøret i terninger og pisk dem inn i sausen. Server!