Gulrot- og potetsuppe med ingefær

Gulrot og potet er vi vant med fra tradisjonell norsk kost. Slenger du i litt ingefær, en dæsj kokosmelk og deilige kryddere får du en eksotisk og spennende suppe som kan varieres i det uendelige!

30 min

Ingredienser

( 4 porsjoner )

4 stk poteter

4 stk gulerøtter

0,25 stk purre

2 ss finhakket, fersk ingefær

1 ts spisskummen

0,5 ts koriander

2 terninger Kyllingbuljong blokk

8 dl vann

2 dl kokosmelk

Fremgangsmåte

1. Skrell og kutt opp grønnsaker i passe terninger. Ha i en gryte sammen med krydder, buljong, vann og kokosmelk. Kok opp og la småkoke i ca 15-20 minutter.

2. Kjør sammen med stavmikser og smak eventuelt til med litt ekstra salt.

Tips: