

Har du rester igjen fra gresskarene du pyntet med til Halloween? Dette er en super måte å få brukt opp restene på – innmaten fra gresskaret smaker nemlig nydelig i saftige muffins.
Sett stekeovnen på 200 °C (over- og undervarme).
Rør sammen til en jevn røre: – Muffinsmiks, 1,5 dl vann og 1 dl flytende margarin (eller 100 g smeltet smør). Grav ut innmaten fra et gresskar, fjern kjernene, og vend inn i røren ved hjelp av en slikkepott.
Fordel røren i 12 mellomstore muffinsformer. De fineste muffinsene får du om du bruker muffinsbrett. Formene fylles ca. 3/4 fulle.
Stek på midterste rille i ca. 15 minutter. Mot slutten av steketiden sjekker du om muffinsene er ferdige, ved bruk av en kakenål e.l Er nålen uten flytende røre er muffinsene ferdig. Avkjøl muffinsene på rist.
Lag glasur mens muffinsene avkjøles. Bland sammen: Glasurmiks, 1 pk. kremost (125 g) og 50 g mykt smør. Pisk med med mikser til en luftig krem (ca. 5 min).
Fordel ostekremen på muffinsene ved bruk av en teskje og lag en fin snurr på toppen ved å bruke baksiden av skjeen. Pynt med hakket mørk sjokolade.