Muffins med gresskarrester

Har du rester igjen fra gresskarene du pyntet med til Halloween? Dette er en super måte å få brukt opp restene på – innmaten fra gresskaret smaker nemlig nydelig i saftige muffins.

Slik gjør du

• 1

  Sett stekeovnen på 200 °C (over- og undervarme).

• 2

  Rør sammen til en jevn røre: – Muffinsmiks, 1,5 dl vann og 1 dl flytende margarin (eller 100 g smeltet smør). Grav ut innmaten fra et gresskar, fjern kjernene, og vend inn i røren ved hjelp av en slikkepott.

• 3

  Fordel røren i 12 mellomstore muffinsformer. De fineste muffinsene får du om du bruker muffinsbrett. Formene fylles ca. 3/4 fulle.

• 4

  Stek på midterste rille i ca. 15 minutter. Mot slutten av steketiden sjekker du om muffinsene er ferdige, ved bruk av en kakenål e.l Er nålen uten flytende røre er muffinsene ferdig. Avkjøl muffinsene på rist.

• 5

  Lag glasur mens muffinsene avkjøles. Bland sammen: Glasurmiks, 1 pk. kremost (125 g) og 50 g mykt smør. Pisk med med mikser til en luftig krem (ca. 5 min).

• 6

  Fordel ostekremen på muffinsene ved bruk av en teskje og lag en fin snurr på toppen ved å bruke baksiden av skjeen. Pynt med hakket mørk sjokolade.