Sennepsgratinert juleskinke med Waldorfsalat

Sennepsgratinert juleskinke passer utmerket både til middag, på koldtbord og på brødskiva.

Ingredienser (6-8 porsjoner):

Juleskinke:

• 1 kg kokt juleskinke
• 1 eggeplomme
• 3 ss Idun sennep, grov eller søt og sterk
• 2 ss strøbrød

Waldorfsalat:

Dressing:

• 1 ½ dl majones
• 1 ½ dl pisket krem
• 1 dl rømme
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts sukker
• Litt hvit pepper
• 4-5 epler
• 2 stilker stangselleri
• 100 g grønne druer
• 75 g valnøtter

Juleskinken:

Skjær bort svor og litt av fettranden på skinken. Bland eggeplomme, sennep og strøbrød, og smør det utover fettsiden av skinken. Gratinert skinken ved 250˚c i ca. 10 min på midterste rille.

Waldorfsalat:

Rør sammen dressingen først. Skrell og skjer tynne skiver av eplene, deretter i tynne strimler. Kutt stangsellerien i tynne skiver. Hakk nøttene, og bland alt inn i dressingen inkludert druene.